Кускус — це пшенична крупа, яка має магрибське та берберське походження. Він є основою багатьох страв, які поєднують у собі простоту приготування та чудовий смак. У цьому матеріалі ми розглянемо кілька цікавих варіантів приготування кускусу, включаючи рецепти для солодких та солоних страв.
Користь кускусу для здоров’я
100 г кускусу містять 12,8 г білків, 72,4 г вуглеводів і 0,6 г жирів, що робить його відмінним джерелом енергії. Він також багатий на вітаміни групи В, калій, фосфор, цинк, мідь та інші важливі мікроелементи, такі як залізо та марганець.
Як кускус може змінюватися в залежності від додатків?
Кускус можна приготувати як у солодкому, так і в солоному варіанті — усе залежить від того, які інгредієнти ви додасте до основної страви. Ось кілька ідей для різноманітних страв з кускусом:
Популярні рецепти з кускусом
Кускус з корицею, горіхами та фініками
Цей солодкий варіант страви дуже простий у приготуванні. Змішайте щепотку кориці з ½ чашки свіжого лимонного соку і 3 столовими ложками оливкової олії. Додайте до суміші подрібнені горіхи та фініки, потім змішайте все з вареним кускусом. Охолоджена страва має чудовий смак.
Ізраїльський салат з кускусом
Для цього рецепту потрібно відварити 1½ чашки кускусу та 200 г стручкової квасолі. Стручкову фасолю спочатку варіть у підсоленій воді на 2 хвилини, після чого обдайте її холодною водою. Наріжте свіжий огірок, змішайте з фетою, фісташками, родзинками і червоним винним оцтом. Усе це перемішайте з готовим кускусом.
Кускус з інжиром і міндалем
Варіть 350 г кускусу в підсоленій воді з оливковою олією та кардамоном. Покладіть нарізаний інжир у кип’яток на 30 хвилин, щоб він став м’якшим. Додайте до кускусу міндаль, нарізану петрушку і інжир.
Кускус з оливковою олією, італійськими травами та маслинами
Простий варіант страви: після варіння кускусу додайте до нього оливкову олію, сіль, чорний перець і сушені італійські трави або окремо базилік, орегано, тим’ян та розмарин. Завершіть страву маслинами, нарізаними на половинки.
Ідеї для приготування кускусу влітку та взимку
Кускус — це універсальний інгредієнт, який можна використовувати для приготування безлічі смачних страв у будь-яку пору року. Літні салати з кускусом і запеченими овочами або в зимові місяці з новими добавками можуть додати вашій кухні різноманіття та здоров’я.
Різноманіття салатів з кускусом
- Салат з кускусом, огірками і фетою.
- Теплий салат з кускусом та запеченими овочами.
- Салат з кускусом, квасолею та овочами, заправлений оливковою олією.
Використання кускусу в гарячих стравах
Окрім холодних салатів, кускус можна додавати в гарячі страви, такі як супи або основні блюда з м’ясом чи овочами. Це допоможе додати стравам ситності та поживності.
Поради щодо зберігання та приготування кускусу
Щоб кускус завжди був смачним, важливо правильно його готувати. Потрібно слідкувати за температурою води та часом варіння. Після приготування дайте йому трохи охолонути для кращого смаку та текстури.
Зберігання кускусу
Готовий кускус можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Якщо ви хочете зберегти його на довший час, можна заморозити готові страви з кускусом, що дозволить зберегти всі корисні властивості.
Не забудьте, що кускус — це не тільки смачно, але й корисно, адже він багатий на вітаміни та мікроелементи, які необхідні для підтримки здоров’я. З допомогою цієї крупи ви зможете створити різноманітні смачні страви, які здивують вашу родину та гостей.