Як приготувати домашній квас: покроковий рецепт для літніх днів
Кожен має свої літні звички та традиції. Для мене однією з таких традицій є приготування домашнього квасу. З настанням тепла моя мама регулярно готує цей освіжаючий напій. Це не тільки смачно, а й вигідно, адже приготувати домашній квас набагато дешевше, ніж купувати його в магазині, а смак значно кращий.
Інгредієнти для домашнього квасу
Щоб приготувати смачний домашній квас, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 літри води;
- 6 столових ложок сухого квасу (можна придбати в магазинах);
- 6 столових ложок цукрового піску;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти (порошок);
- 2 чайні ложки сухих дріжджів;
- 100 грамів родзинок.
Покрокова інструкція приготування домашнього квасу
Для приготування квасу використовуйте велику 5-літрову каструлю, адже в маленькій каструлі буде незручно готувати. Спочатку насипте в каструлю сухий квас і залийте його одним літром киплячої води. Добре перемішайте та залиште охолоджуватись до кімнатної температури.
Після цього додайте ще два літри холодної кип’яченої води, а також цукор та лимонну кислоту. Все ретельно перемішайте.
Як правильно додавати дріжджі для квасу
Для цього рецепту важливо використовувати саме сухі дріжджі. Використання звичайних дріжджів може призвести до утворення неприємного запаху та зміни смаку. Додайте сухі дріжджі до розчину, перемішайте та залиште настоятись на 10 хвилин.
Додавання родзинок
Наступним кроком додаємо родзинки. Вони не лише покращують смак, але й додають квасу натуральну солодкість. Перемішайте всі інгредієнти та залиште суміш на 12 годин у теплому місці.
Процес охолодження та зберігання квасу
По закінченні 12 годин, процедіть квас через марлю чи дрібне сито, щоб позбутися від решток родзинок та інших часток. Потім розлийте готовий квас по пляшках і поставте їх у холодильник на ще 12 годин.
Після цього домашній квас готовий до вживання. Це не тільки смачний напій, але й чудовий спосіб охолодитись у спекотні літні дні.
Рекомендації щодо використання домашнього квасу
Цей квас підходить не тільки для пиття, але й для приготування окрошки. Якщо ви плануєте використовувати його для цієї страви, зменшіть кількість цукру до 3–4 столових ложок, щоб смак не був занадто солодким.