Для досягнення ідеальної хрусткої курки використовуємо розпушувач, який здатний поглинати зайву вологу з курячої шкірки, забезпечуючи її повне висихання в духовці. Важливо, що розпушувач містить соду та кислоту, завдяки чому ці компоненти нейтралізують один одного і не додають небажаного присмаку страві.
Інгредієнти для приготування:
- 1 кг курячих крилець;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки копченої паприки;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- ⅓ стакана меду;
- ¼ стакана гострого соусу;
- ¼ стакана соєвого соусу;
- 1 столова ложка оцту.
Приготування:
Спершу промиваємо курячі крильця, висушуємо їх і розрізаємо по суглобах. Не забуваємо обрізати кінчики крилець, оскільки в них немає м’яса.
Змішуємо сіль з паприкою і розпушувачем, а потім рівномірно висипаємо цю суміш на курячі крильця.
Розміщуємо курячі крильця на пергаментному папері, а цей лист кладемо на решітку для запікання. Далі ставимо решітку на деко і запікаємо курку в розігрітій до 210°C духовці: 20 хвилин з однієї сторони і ще 10 хвилин з іншої.
Для покращення смаку можна полити курячі крильця глазур’ю, приготованою з меду, оцту, гострого та соєвого соусів.
Після змішування глазурі з курячими крильцями, перемішуємо до рівномірного покриття.
Подавати хрусткі курячі крильця рекомендується гарячими, з великою кількістю серветок для зручності їжі.
