Історія та популярність брауні
Брауні — це традиційний американський десерт, який завоював популярність у всьому світі. Основу цієї страви складає шоколад, що надає їй характерний темний колір та неповторний смак. Назва «бравні» походить від англійського слова «brown», що означає коричневий.
Попри те, що брауні часто плутають з іншими десертами, такими як кекси чи печиво, це абсолютно унікальний десерт, який має особливу текстуру. Важливою особливістю брауні є хрустка скоринка і м’яка, навіть волога, середина.
Як виникли брауні?
Історія брауні розпочалася ще в 1893 році, коли цей десерт був вперше створений в знаменитому готелі Palmer House в Чикаго. З того часу брауні стали невід’ємною частиною американської кулінарії, зокрема, популярними серед дітей, які часто смакують їх з молоком.
Цей десерт продають у численних кондитерських, кафе та навіть готують вдома. Брауні готуються, як торт чи кекс, однак їх унікальна текстура робить їх особливими.
Інгредієнти для приготування брауні
Щоб приготувати смачні брауні, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Шоколад (100 г, краще темний);
- Сливочне масло (180 г);
- Цукор (200 г);
- Яйця (4 шт.);
- Мука (100 г);
- Грецкі орехи (100 г).
Крок 1: Підготовка тесту для брауні
Першим етапом є розтоплення шоколаду та масла. Для цього зручно використовувати мікрохвильову піч, що значно економить час. Потрібно покласти шоколад і масло в спеціальну посудину та прогріти в мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 1 хвилини.
Після розтоплення, змішайте шоколадну суміш до однорідного стану.
Крок 2: Взбивання цукру та яєць
У окремій мисці взбейте яйця та цукор. Це можна зробити за допомогою вінчика, міксера або блендера. Важливо, щоб суміш була рівною та без грудочок.
Коли шоколадна суміш охолоне, додайте до неї 100 г муки та ретельно перемішайте.
Далі з’єднайте шоколадну суміш із збитими яйцями та цукром.
Крок 3: Додавання орехів
На останньому етапі додайте дрібно подрібнені орехи у тісто. За бажанням, можна використовувати інші види орехів або додати шоколадні крихти для посилення смаку.
Крок 4: Випікання брауні
Розігрійте духовку до 200°C та підготуйте форму для випікання, застеливши її пергаментом для випічки. Вилийте тісто у форму та випікайте протягом 20-25 хвилин.
Щоб отримати ідеальну текстуру, найкраще перевіряти готовність десерту за допомогою зубочистки — вона повинна виходити з тіста з невеликою кількістю залишкового тесту. Залишайте брауні у духовці не більше 25 хвилин, якщо хочете досягти вологого середини.
Крок 5: Охолодження та нарізка
Після випікання, дайте брауні охолонути в формі, після чого легко витягніть десерт за допомогою пергаменту та наріжте на порційні шматочки.
Завершення: Як подавати брауні
Класичний рецепт брауні передбачає поливання десерту абрикосовою глазур’ю, однак можна обмежитись посипанням цукровою пудрою для більш ніжного смаку.
Цей десерт відмінно поєднується з чашкою кави або чаю. Брауні також чудово смакують в компанії з морозивом.