Whisky або Whiskey: Різниця в написанні
При уважному розгляді ви могли помітити, що на деяких пляшках виски написано Whisky, а на інших — Whiskey. Це не є помилкою чи ознакою підробки. Шотландські, японські та канадські виробники традиційно використовують написання «Whisky», тоді як в Ірландії та США надають перевагу варіанту «Whiskey». Також існують винятки: деякі американські виробники, наприклад, Maker’s Mark, вибирають написання «Whisky». Однак у більшості випадків правило працює.
Місце виробництва виски: основні країни та регіони
Виски широко виробляють у Шотландії, Ірландії, Канаді, Японії та США. Часто вказується конкретне місце виробництва, оскільки напої, що виготовляються в різних регіонах однієї країни, можуть значно відрізнятися за смаковими властивостями.
Існує популярне уявлення, що бурбон виготовляють тільки в Кентуккі, США. Хоча цей штат є одним з найбільших виробників бурбону, він не є єдиним.
Крепкість виски: що варто знати
Крепкість виски визначає вміст етанолу в напої, що вимірюється в градусах, або в об’ємних відсотках. У країнах, де говорять англійською, іноді використовують одиницю вимірювання «пруф» (proof). Американський «пруф» дорівнює подвоєній кількості градусів алкоголю, а у Великобританії ця одиниця вимірювання була скасована в 1980 році.
Витримка виски: як вона впливає на смак
Витримка — важливий параметр для будь-якого вискі, особливо якщо ви купуєте пляшку високої якості. Водночас, слід пам’ятати, що витримка не є абсолютним показником якості. Оптимальний термін витримки для одного й того ж самого напою може значно варіюватися залежно від клімату. У більш холодних країнах виски витримується довше, тоді як у жарких кліматичних умовах цей процес відбувається швидше.
Для різних видів виски існують мінімальні терміни витримки, що визначають час взаємодії напою з дубовою бочкою.
Таблиця мінімальної витримки для різних видів виски
| Напій | Мінімальний термін витримки |
| Scotch | 3 роки в дубовій бочці |
| Irish Whiskey | 3 роки в дубовій бочці |
| Bourbon | Мінімальний термін витримки не визначений |
| Straight Bourbon Whiskey | 2 роки в дубовій бочці, якщо витримка менша за 4 роки — вказується на етикетці |
| Japanese Whisky | 3 роки в дубовій бочці |
| Canadian Whisky | 3 роки в дубовій бочці |
Типи виски та спеціальні терміни
Single Malt — це односолодовий виски, зазвичай шотландський. Такий напій виготовляється на одній винокурні і лише з пророщеного ячменю. Суміш кількох односолодових виски називається Blended Malt.
Blended — це купажований виски, що містить як солодовий, так і зерновий виски. Важливо не плутати його з Blended Malt, в якому використовуються тільки солодові виски. Чим більше солодового виски в складі Blended, тим вищої якості вважається напій.
У деяких американських Blended-виски може використовуватися ректифікований спирт (як у водці), тому такі напої часто називають «водка з запахом виски». Їх зазвичай не рекомендується купувати.
Методи виробництва виски
При виробництві таких видів виски, як малосерійне, додається частина сусла, яке вже пройшло бродіння, щоб зберегти стабільність смаку і запаху від партії до партії. Це дозволяє зберегти високу якість та незмінний смак кожної пляшки.
Термін «Small Batch» означає, що виски було вироблено малими партіями — зазвичай 20 або менше бочок. Це надає напою певну ексклюзивність, хоча насправді багато таких продуктів можуть виготовлятися на великих заводах.
Як правильно пити виски
У США виски часто п’ють з льодом або змішують з колою, в Англії — з чаєм, а в Ірландії — з кавою. Шотландці зазвичай розбавляють виски водою. Важливо, що точна пропорція не існує — вода може бути додана в дуже малих кількостях або складати до 30% від об’єму напою. Існує також традиція змішувати виски з пивом в Шотландії.