Переваги заморожених овочів та фруктів: чому це варто робити
Декілька господарок надають перевагу не тільки заморожуванню ягід, але й овочів і зелені, які доступні в магазинах протягом усього року. Вони вважають, що сезонні овочі мають більше корисних властивостей, адже менше піддаються обробці, і тому краще заморожувати їх, ніж купувати свіжі продукти з супермаркетів.
Чому заморожування овочів і фруктів корисне?
Заморожування сезонних овочів — це чудовий спосіб зберегти їх корисні властивості на довший період часу. Якщо ви плануєте заморожувати такі продукти, як броколі чи кольорову капусту, це буде набагато корисніше, ніж купувати їх у супермаркетах. Коли овочі зберігаються свіжими, вони втрачають більшість своїх корисних властивостей під час транспортування та зберігання в магазинах.
Чому фрукти та овочі з супермаркетів можуть бути менш корисними?
Фрукти та овочі, які імпортуються з інших країн, часто збираються до того, як вони повністю дозріють. Це відбувається, щоб продукт не зіпсувався в процесі транспортування, але через це він втрачає значну кількість корисних речовин. За статистикою, при транспортуванні овочі та фрукти можуть втрачати до 50% своїх корисних властивостей.
Як заморожування зберігає корисні властивості продуктів?
Овочі та фрукти, зібрані в сезон, зберігають більше корисних елементів, оскільки вони дозрівають у природних умовах. Крім того, їх одразу заморожують після збору, що дозволяє зберегти в них максимум вітамінів і мікроелементів. Наприклад, заморожена броколі містить більше вітаміну С і бета-каротину, а заморожена чорниця зберігає полифеноли та антоціани, які є потужними антиоксидантами.
Які овочі та ягоди варто заморожувати для збереження корисних властивостей?
- Броколі — багате на вітамін С і бета-каротин, який стає більш доступним після заморожування.
- Чорниця — зберігає високий рівень поліфенолів і антоціанів, що позитивно впливають на здоров’я серця та кровообіг.
- Брюссельська капуста — після заморожування її вітаміни та мінерали залишаються незмінними.
Заморожування — це не тільки зручний спосіб зберегти продукти на зиму, але й спосіб зберегти їх корисні властивості, що є важливим аспектом здорового харчування.