Здоровий спосіб життя включає не лише фізичну активність, а й правильне харчування. Ілюстрація, яка доступно пояснює, що таке складні та прості вуглеводи, їх склад і яку роль вони відіграють у підтримці здоров’я та енергії нашого організму.
Чому вуглеводи такі важливі для нашого організму?
Протягом останнього десятиліття думки щодо вуглеводів суттєво розходяться. Деякі дієтологи стверджують, що вуглеводи корисні, в той час як інші радять уникати їх. Насправді праві обидві сторони.
Вуглеводи містяться практично у всіх продуктах. Це не лише хліб, рис чи паста, але й зернові, горіхи, насіння, овочі, фрукти, молоко, молочні продукти, соки та газовані напої, кондитерські вироби та десерти.
Складні вуглеводи — корисні для організму
Складні вуглеводи, які ще називають «хорошими», мають складну хімічну структуру, що змушує організм працювати інтенсивніше для їх переробки. Завдяки цьому енергія для організму виділяється поступово.
Де містяться складні вуглеводи?
- Цільнозерновий хліб та крупи;
- Зелені овочі та зелень;
- Свіжі фрукти та ягоди.
Чому вони корисні?
- Високий вміст клітковини та корисних речовин.
- Низький глікемічний індекс.
- Забезпечують тривале відчуття ситості при низькому калорійному вмісті.
- Стимулюють метаболічні процеси організму.
Прості вуглеводи — що їх робить шкідливими?
Прості вуглеводи — це малі молекули цукру, які швидко засвоюються організмом. Вони накопичуються в організмі у вигляді глікогену, і, якщо не використовуються відразу, перетворюються на жир.
Зазвичай прості вуглеводи присутні в оброблених продуктах, де виведені всі корисні речовини та клітковина, що робить їх «дружніми» до споживачів.
Де містяться прості вуглеводи?
Прості вуглеводи можна знайти в кондитерських виробах, рафінованих крупах з додаванням цукру, солодких газованих напоях та інших напоях, що містять цукор, а також у білому хлібі та булочках.
Чому прості вуглеводи шкідливі?
- Мало клітковини та корисних речовин.
- Високий глікемічний індекс.
- Пусті калорії, які швидко перетворюються на жир.
- Викликають різкий підйом рівня глюкози в крові та сприяють втомі.
Глікемічний індекс (GI) — що це і чому він важливий?
Глікемічний індекс — це показник впливу продуктів на рівень цукру в крові після їх споживання. Всі продукти мають різний глікемічний індекс: чим вище цей показник, тим швидше підвищується рівень глюкози в крові після вживання продукту.
