Негемове залізо, яке міститься у фруктах, овочах та яйцях, є одним з найцінніших елементів з дієтичної точки зору. Однак ця форма заліза має певні труднощі при засвоєнні в кишечнику. У той час як гемове залізо, яке знаходиться в м’ясі та рибі, засвоюється набагато легше, воно також відіграє важливу роль у підтримці рівня гемоглобіну та здоров’я крові.
Вітамін С та засвоєння негемового заліза
Дослідження показали, що вітамін С, який міститься, зокрема, у лимонному соку, здатний значно покращити засвоєння негемового заліза в організмі. Це підтверджується тим, що вітамін С може подвоїти або навіть потроїти ефективність засвоєння цього елементу. Крім того, він нейтралізує негативний вплив поліфенолів, зокрема танінів, які перешкоджають правильному засвоєнню заліза.
Комбінація лимона з рослинними продуктами, багатими на залізо, такими як бобові (чечевиця, соя), зелені листові овочі (шпинат, лук-порей) або злаки (пшениця, рис), значно підвищує ефективність використання заліза організмом.
Експерти з харчування рекомендують включати в кожен прийом їжі 25 мг вітаміну С для підтримки здоров’я крові та полегшення засвоєння заліза. Цю кількість можна отримати, споживши половину лимона.
Міфи щодо м’яса та формування крові
Хоча м’ясо традиційно вважається важливим для формування крові, сучасні дослідження показують, що кров, яка формується на основі рослинних продуктів, має кращу якість. Рослинна дієта сприяє не тільки покращенню здоров’я крові, але й підвищенню її здатності до відновлення.
Тромбоз: загроза для здоров’я
Одним з найбільш серйозних ризиків для здоров’я є тромбоз — процес утворення тромбів всередині кровоносних судин, що може призвести до блокування кровообігу. Тромбоз у венах чи артеріях може викликати інсульт або серцевий напад, тому важливо розуміти фактори, які сприяють його розвитку.
Фактори, що сприяють тромбозу
- Артеріосклероз;
- Дієта з високим вмістом насичених жирів і солі;
- Надмірна кількість токсинів та шлаків в організмі;
- Куріння та відсутність фізичних навантажень.
Продукти для профілактики тромбозу
Правильне харчування може значно знизити ймовірність утворення тромбів. Споживання певних продуктів, зокрема фруктів та овочів, є ефективною профілактикою.
| Збільште споживання | Скоротіть або виключіть |
| Часник | Насичені жири |
| Лимон | Холестерин |
| Апельсин | Сіль |
| Лук | |
| Виноград | |
| Соя | |
| Оливкова олія | |
| Риб’ячий жир |
Анемія: причини та профілактика
Анемія — це стан, при якому рівень еритроцитів або гемоглобіну в крові знижується. Це може призвести до недостатнього постачання кисню в клітини організму. Причини анемії включають:
- Недостатню продукцію крові, що викликається дефіцитом заліза, фолатів та вітамінів.
- Кровопотерю, яку можна не помітити, наприклад, при гастроінтестинальних розладах.
- Розпад еритроцитів, що спричиняє гемолітичну анемію.
Роль дієти при анемії
Дієта є важливим аспектом при лікуванні анемії. Продукти, багаті залізом, білками, вітамінами групи B, C та E, є основними елементами для підтримки здоров’я крові.
