Бенто (яп. 弁当) — це японський термін, що позначає їжу, упаковану в одну порцію. Традиційно бенто містить рис, рибу або м’ясо, а також різні види нарізаних овочів, які можуть бути сирими або маринованими, що подаються в контейнері з кришкою. Такий контейнер може бути виконаний з різних матеріалів і варіюватися від масового виробництва до розкішних виробів з деревини, покритих лаком, які вважаються справжніми витворами мистецтва.
Суть бенто полягає не тільки в зручності та компактності упаковки, але й у відображенні японської культури у кожному шматочку їжі. У Японії вже готові набори бенто можна придбати в магазинах, і вони завжди виглядають естетично привабливо, адже кожна домогосподарка вважає за честь навчитися готувати це чудо.
Але, незважаючи на традиційність, бенто може бути різноманітним. Західна культура вже адаптувала цей принцип і створила свої версії бенто, де замість рису і риби можна використовувати різноманітні страви, наприклад, млинці з творогом або котлети по-київськи. Головне, щоб це відповідало п’яти основним принципам складання бенто. Чому це корисно для нас? По-перше, їжа виглядає більш привабливо, що стимулює апетит. По-друге, бенто дозволяє помістити кілька різноманітних страв у один контейнер, що робить його зручним і корисним. По-третє, це ідеальний варіант для дитячих свят або пікніків з друзями.
Ось кілька прикладів бенто:
На цьому прикладі ми бачимо просте і смачне бенто, яке включає всі основні компоненти. Тепер давайте розглянемо основні правила складання бенто, які допоможуть вам приготувати смачний та збалансований обід.
Основні правила складання бенто
- Їжа повинна бути смачною. Це найголовніше правило для створення будь-якого бенто.
- Вона має бути здоровою та поживною. Важливо, щоб їжа не тільки була смачною, але й корисною, оскільки обід є основним джерелом енергії на весь день.
- Їжа повинна бути красивою і апетитною. В Японії зовнішній вигляд їжі має таку ж важливість, як і її смак.
- Страви мають бути простими у приготуванні. Кожен день немає часу на складні рецепти, тому варто вибирати прості і швидкі страви.
- Вартість приготування повинна бути доступною. Приготування бенто вдома — чудовий спосіб економити, адже навіть найдешевший бізнес-ланч може обійтися дорожче, ніж приготовані вдома страви.
Ось ще одне важливе правило: їжа в бенто має бути з’їдена протягом кількох годин після приготування. Тому важливо вибирати продукти, які не псуються при кімнатній температурі або можуть бути спожиті холодними.
Що брати на пікнік?
- Продукти, які залишаються смачними і безпечними при кімнатній температурі. Наприклад, варені яйця, курка, м’ясні делікатеси (хамон, ветчина).
- Овочі, що не зав’януть (морква, броколі, помідори, огірки).
- Крупи та хліб, які можна вживати без розігріву. Рис, паста з соусами без майонезу.
- Сухі продукти, такі як горіхи, насіння, сухофрукти або крекери.
- Консервовані продукти, наприклад, варення чи солоні огірки.
Як скласти бенто на кожен день?
Насамперед складіть список своїх улюблених продуктів і страв, які ви хочете їсти щодня. Розділіть список на кілька категорій: білки, вуглеводи, овочі, фрукти та десерти. Запишіть по 3-4 пункти для кожної категорії.
Після цього, на основі вибраних продуктів, складіть кілька обідів на кілька днів вперед. Завершальним етапом є вибір зручного контейнера для бенто, в якому ви будете зберігати обід. Можна використовувати маленькі силіконові форми для кексу, щоб різні страви не змішувались між собою.
Приклади бенто
Бенто №1
Просте бенто з бутербродами та овочами — зручно та смачно!
Бенто №2
Інгредієнти: варена ветчина, сир, виноград, прошутто, цільнозерновий хліб і зелень.
Бенто №3
Запечена капуста з картоплею та зеленню, а також твердий сир у формі ангела. Це не тільки смачно, але й оригінально.
Бенто №4
Варений рис, спаржа, зелені горошки, омлет, слабосолений лосось і помідори — смачний та корисний обід.
Бенто №5
Цей варіант включає броколі, пельмені, фенхель та м’ясні фрикадельки — все смачно та поживно.