Дієтологи стверджують, що всі необхідні вітаміни можна отримати з звичайної їжі. Проте виробники харчових добавок часто поширюють думку, що продукти харчування не містять всіх необхідних мікроелементів, і саме добавки є єдиним порятунком. Проте після численних досліджень це питання було вирішено, і зараз можна знайти чіткі факти щодо цього.
Ризики, пов’язані з додатковим прийомом вітамінів
10 жовтня 2011 року в університеті Міннесоти завершилося дослідження, яке показало, що жінки, що приймали мультивітаміни, мали більший ризик летального результату, ніж ті, хто їх не вживав. Через два дні, дослідники з клініки в Клівленді виявили, що чоловіки, які додатково приймали вітамін Е, мали підвищений ризик розвитку раку простати.
Ці результати не стали новими, оскільки попередні дослідження вже показали, що додатковий прийом вітамінів може збільшувати ризик виникнення раку та серцевих захворювань. Проте, незважаючи на це, у 2012 році більше половини американців все ще вживали харчові добавки.
Лайнус Полінг та його дослідження вітамінів
Лайнус Полінг, лауреат Нобелівської премії з хімії та миру, народився в 1901 році і зробив значний внесок у дослідження вітамінів. Він популяризував ідею вживання великої кількості вітаміну С як засобу від багатьох хвороб. Полінг почав приймати 3000 мг вітаміну С на день і з часом збільшував дозу до 30 000 мг на день, вважаючи, що це зміцнює імунну систему.
У 1971 році Полінг опублікував книгу «Вітамін С. Простуда та грип», яка стала бестселером. Популярність вітаміну С зросла, а продажі зросли в кілька разів. Більше 50 мільйонів американців почали слідувати його порадам по вживанню вітаміну С.
Наукові спостереження та скептицизм щодо теорії Полінга
Попри підтримку багатьох людей, ідеї Полінга не зустрічали загального схвалення серед науковців. Багато незалежних досліджень довели, що надмірне вживання вітаміну С не має лікувального ефекту і може навіть завдати шкоди здоров’ю. Проте Полінг продовжував рекламувати вітамін С в своїх публікаціях, книгах і на лекціях.
У 1970 році Полінг також заявив, що вітамін С може не лише запобігати простуді, але й лікувати рак, а також подовжувати тривалість життя до 110 або навіть 150 років.
Вітамін С та рак: спроби лікування
Багато пацієнтів із раком зверталися до Полінга з надією на одужання. Він проводив дослідження, в яких пацієнти отримували великі дози вітаміну С, проте результати не підтверджували ефективність цього підходу. Незважаючи на це, Полінг продовжував стверджувати, що вітамін С може вилікувати рак, а також запобігти йому.
Вітамін А та бета-каротин: результат дослідження
У 1994 році розпочалося нове дослідження, в якому брали участь 30 000 курців, що мали підвищений ризик раку легень. Пацієнти приймали великі дози вітаміну А та бета-каротину. Результати були невтішними: у групі, що приймала добавки, ризик розвитку раку та серцевих захворювань був на 27% вищим.
Дослідження з мультивітамінами
У 2007 році дослідження з 11 000 чоловіків показало, що ті, хто приймав мультивітаміни, мали в два рази більший ризик померти від раку, ніж ті, хто їх не вживав. Це дослідження підтвердило важливість обережності при вживанні харчових добавок.
10 жовтня 2011 року дослідники з університету Міннесоти оцінили стан здоров’я 40 000 людей похилого віку. Результати показали, що ті, хто приймав мультивітаміни, мали підвищений рівень смертності.
Сумні наслідки: смерть Лайнуса Полінга
Незважаючи на переконання Полінга щодо безпеки вітаміну С, він сам помер від раку простати в 1994 році. Його дружина померла від раку шлунка ще раніше, що змушує задуматися про можливі наслідки таких теорій.