Глазур для м’яса: рецепти з медом і гірчицею
Відомий рецепт глазурі, що поєднує гірчицю і мед, залишається одним із найпопулярніших серед кулінарів. Це ідеальний варіант для курятини, особливо крилець та голеней, а також для індички та свинини.
Інгредієнти для гірчично-медової глазурі:
- 1 чашка меду;
- ¼ чашки зернової гірчиці;
- 2 столові ложки гострої гірчиці;
- 60 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Змішайте всі інгредієнти в сотейнику і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Коли м’ясо обсмажується на вугіллі, періодично наносіть глазур на куски м’яса за допомогою кисті.
Глазур з пивом: варіації для шашлику
Пиво — це не лише чудовий супутник до готового шашлику, але й відмінна основа для приготування глазурі та соусів. Ви можете експериментувати з різними сортами пива або комбінувати їх, щоб створити унікальний смак глазурі.
Інгредієнти для пивної глазурі:
- 4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- ⅓ чашки соєвого соусу;
- 2 столові ложки вустерширського соусу;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 1½ чайної ложки гострого соусу;
- 2 чайні ложки паприки;
- 1 чайна ложка сушеного цибулі;
- 1 чашка темного пива;
- ⅓ чашки цукру.
Нагрійте олію в сотейнику та обсмажте в ній подрібнений часник до легкого кремового відтінку. Додайте решту інгредієнтів і, постійно помішуючи, готуйте глазур на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Мексиканська глазур для м’яса
Якщо ви обмежені в часі, спробуйте швидку мексиканську глазур, яка підходить для будь-якого виду м’яса. Цей рецепт є дуже простим, але не менш смачним.
Інгредієнти для мексиканської глазурі:
- ½ чашки меду;
- ¾ чайної ложки молотого кумина;
- сік одного лайма;
- перці халапеньо або чілі за смаком;
- 2 столові ложки кетчупу.
Подрібніть вибраний перець та змішайте з іншими інгредієнтами до розчинення меду. Це додасть глазурі пряного смаку з легким гострим відтінком.
Як зберігати глазур для м’яса
Якщо ви хочете приготувати глазур заздалегідь, зберігайте її в герметичних контейнерах у холодильнику, щоб зберегти її свіжість і смак. Це дозволить заощадити час при приготуванні страви.
