Важливою особливістю нашої здатності відчувати смак є те, що наш організм визначає основні шість смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий, умамі та, за новими дослідженнями, смак жиру. Однак, як показали останні дослідження, опубліковані у жовтні цього року, для розпізнавання складніших смакових комбінацій необхідно використовувати носове дихання, при цьому не вдихаючи запахи.
Один із ключових моментів – це повільне споживання їжі та використання носового дихання. Коли ви вдихаєте повітря через ніс, створюється «бар’єр» між ротом і горлом, що не дозволяє летючим речовинам потрапити в легені. У процесі видихання, повітря рухається з задньої частини ротової порожнини до носа, переносючи ці ароматні сполуки.
Якщо їсти занадто швидко, порушується цей механізм, що призводить до того, що ви не здатні повною мірою відчути всі нюанси смаку. Це, можливо, не має великого значення, коли ви їсте гамбургер, але коли справа стосується вишуканої кухні з багатогранним смаком, варто сповільнити темп, дихати і насолоджуватися кожним шматочком!
Актуальні новини та інформація на:
https://airport.lg.ua/