Інгредієнти для приготування шоколадного печива без борошна
- 3 яєчних білка;
- 1¼ чашки (155 г) цукрової пудри;
- ¾ чашки (90 г) какао-порошку;
- 1½ столових ложки ванільного екстракту.
Підготовка яєчних білків та інших інгредієнтів
Для початку потрібно відокремити яєчні білки та збити їх до м’яких піків, додавши дрібку солі для стабільності. Ближче до завершення збивання можна додати ванільний екстракт або інші ароматизатори для покращення смаку.
Обробка сухих інгредієнтів
Оскільки в цьому рецепті не використовується борошно, необхідно просіяти цукрову пудру та какао-порошок через сито, щоб уникнути грудочок і забезпечити рівномірну текстуру тесту.
Змішування інгредієнтів
Далі потрібно по черзі додавати просіяні сухі інгредієнти до збитих білків, акуратно перемішуючи, щоб зберегти їх легкість та пухнастість. Це дозволить отримати однорідне тісто. Для покращення текстури можна додати шматочки шоколаду чи дрібно нарізані горіхи.
Формування печива та підготовка до випікання
Приготоване тісто викладається на пергаментний папір порціями, кожну з яких варто приплюснути ложкою для отримання рівномірної форми. Розміщуйте печиво на відстані один від одного, оскільки вони можуть трохи розпластатися під час випікання.
Випікання печива
Печиво випікається в попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці протягом 10–12 хвилин. Важливо враховувати, що час випікання залежить від розміру печива, тому потрібно стежити за їхнім виглядом під час процесу.
Охолодження та готовність печива
Після випікання печиво необхідно охолодити на решітці. Це дозволить йому стати менш м’яким і зберегти свою форму. Після охолодження його легко зняти з пергаменту.
Вигляд готового печива
Печиво повинно мати хрустку зовнішню оболонку і бути м’яким та щільним всередині. Цей рецепт дозволяє отримати смачне та оригінальне печиво без борошна, що буде чудовим доповненням до будь-якої кави чи чаю.
